三文鱼肉质可口、无小螫，适合于鱼露、煮、油炸或红烧。三文鱼含有人体必须的卵磷脂和不饱和脂肪酸,有减少血脂、避免心血管疾病的起到，是脑部、视网膜及神经的生长所必不可少的物质，同时还能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。用其鱼头配以萝卜煲汤鲜香味浓，还有健脑益智。

材料打算三文鱼头：1个豆腐：适度盐：适度白胡椒粉：适度味噌：适度姜：适度作法1、姜切片。2、将去腮后洗涤的三文鱼头两面马利亚上盐，白胡椒粉。3、沾烘，油炸15分钟。4、热锅起油，马利亚一点盐。

5、下姜片煸香捞起。6、放进鱼头，带上皮的一面朝下，中火煮至鱼皮头顶皱起，翻面。7、然后放入滚水，要重复使用加足。

最差没有过鱼头。8、大火熬5分钟，撇去浮沫。9、然后重新加入一勺白味噌，搅匀，并转小火，垫上盖子，蒸熬大约20分钟。10、待汤头慢慢浓稠，下入小块小块的豆腐，之后熬2-3分钟，就可以关火出锅了。

11、成品图。

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